Fleur d'oranger et épiphanie : toutes nos recettes

Name: Le parfum de la fleur d'oranger sublime de nombreuses recettes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: fleur d'oranger

La fleur d'oranger apporte une note légèrement acidulée aux plats. On en rajoute souvent dans les gâteaux, les crêpes, les brioches, et bien sûr les pâtisseries orientales. Photo par Sébastien CHENICLET

La fleur d'oranger est une fleur blanche ou rose pâle cueillie sur le Bigaradier, petit arbuste originaire de l’Inde. Véritable invitation au voyage, son parfum délicat nous transporte immédiatement vers les effluves de la cuisine méditerranéenne et ses saveurs ensoleillées. En cuisine, nous utilisons essentiellement l'eau de fleurs d'oranger. Elle est obtenue par distillation à la vapeur des pétales des boutons de fleurs du bigaradier.

Indispensable dans les Navettes provençales ou dans la tarte tropézienne, elle aromatise aussi merveilleusement bien les crêpes et les madeleines. Très utilisée dans la pâtisserie orientale, elle sublime cornes de gazelle et Makroud. Du côté de la cuisine italienne, c'est dans la pastiera napolitaine ou dans les cannoli siciliens que la fleur d'oranger déposera son arôme subtil.

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Fleur d'oranger et épiphanie : les meilleures recettes des Gourmets

La couronne des rois du Sud-Ouest

JoyeuxGourmet.fr

Je vous présente ici ma recette traditionnelle, testée et éprouvée de la couronne des rois (ou encore appelée gâteau des rois), telle qu’on la cuisine pour l’Epiphanie dans le sud de la France (Sud-Ouest et Provence en particulier). C’est une brioche délicieuse, en forme de couronne, parfumée à la liqueur de fleur d’oranger, et parsemée de sucre. Cette recette est plus pratique à réaliser avec une machine à pain, qui va pétrir longuement la pâte.

Brioche des rois chocolat et orange

Comme Une Envie de Douceur

J’ai choisi de réaliser une brioche additionnée d’un peu de poudre d’amande et parfumée à la fleur d’oranger et à l’amaretto. Elle est moelleuse et fondante et subtilement parfumée. Elle est garnie d’une version de crème frangipane légère au chocolat, parfumée à l’orange confite. C’est une brioche très gourmande, le mariage chocolat orange est délicieux, le côté fruité de l’agrume apporte une touche de fraîcheur !

Brioche des rois provençale

épicétout

Une sublime brioche des rois à la mode provençale, délicatement parfumée à l'eau de fleur d'oranger, agrémentée d'oranges confites et décorée de fruits confits de votre choix. Cette couronne des rois est un vrai régal aussi bien pour les yeux que pour les papilles !

Gâteau des rois provençal

Encore une lichette

La recette de la brioche est celle de Julia Child, je la trouve parfaite, bien beurrée et moelleuse avec une mie bien filante. Choisissez de bons fruits confits, c'est quand même eux qui font tout le charme de ce gâteau. Elle est assez facile à faire en plus, lancez-vous !

Brioche des rois en Provence

jardin-des-gourmands.com

Si vous avez envie d’une excellente brioche des rois comme on les aime en Provence, c’est celle-ci. Souple, parfumée à la fleur d’oranger, garnie de fruits confits, elle est simple à réaliser : suivez le déroulé avec attention, vous la réussirez à coup sûr. Il vous faut un peu de temps et un bon robot.

Couronne des rois briochée

PHILANDCOCUISINE

Pour célébrer l'épiphanie, cette année nous nous sommes tournés vers le Sud-Ouest et son traditionnel gâteau des rois brioché en forme de couronne. Une brioche légère et délicatement parfumée à la fleur d’oranger et agrémentée de sucre en grains. On peut y retrouver également un peu de rhum et d'armagnac.

Couronne des rois agrumes fleur d’oranger

A Prendre Sans Faim

Voici une autre façon toujours pleine de gourmandise de fêter les rois dès le petit déjeuner avec une bonne brioche au levain, aux zestes d’agrumes et à l’eau de fleur d’oranger. Qui d'entre vous saura y résister ? Une recette pour changer de la traditionnelle galette des rois.

La brioche des rois

Karine Cuisine

Cette brioche faite à l'eau est bien moelleuse et son délicat parfum de fleur d'oranger légèrement rehaussé par le Grand-Marnier est un vrai délice. Avec cette brioche, vous oublierez la galette à la frangipane, au moins jusqu'au lendemain !

Brioches des rois individuelles

Miam Miam & Yum

Une bonne brioche des rois, moelleuse et parfumée aux zestes d’agrumes et à l’eau de fleur d’oranger, un vrai délice qui fera fondre les papilles de toute la famille ! Et quand elles sont en format individuel, pas de jaloux, chacun sa part ! N'hésitez pas à ajouter des fruits confits dans votre préparation si vous les appréciez.

Le royaume

Amandine Cooking

Si vous n'êtes pas du Sud vous ne connaissez peut-être pas cette recette ! Le fameux gâteau brioché des rois pour l'Épiphanie avec du sucre en grain à la place des fruits confits pour celles et ceux qui n'en sont pas fans. Cette recette demande une certaine patience, la réalisation n'est pas longue, mais il y a pas mal de temps de repos, comme pour toute pâte briochée.

Brioche des rois aux marrons et aux myrtilles

Comme Une Envie de Douceur

Voici aujourd'hui une couronne des rois à ma façon, fourrée pour qu’elle soit encore plus gourmande. Souvent on la trouve aux fruits confits mais ici elle est garnie aux marrons et à la myrtille. Gourmande et légère, la recette de la brioche est celle de Pierre Hermé.

Galette orientale

les sucreries de Yory

Pour varier de la traditionnelle frangipane, voici une galette de l'Epiphanie aux saveurs de cornes de gazelle marocaines et parfumée aux zestes d'orange et à la fleur d'oranger. Si vous aimez ces petits gâteaux orientaux, alors vous serez conquis par cette galette.

Brioche des rois fleur d'oranger et fruits confits

La p'tite cuisine de Pauline

Ici j'ai préparé une brioche parfumée à la fleur d'oranger et fourré de fruits confits (si vous n'aimez pas vous n'êtes pas obligés d'en mettre). Elle est incroyablement moelleuse, et le reste même le lendemain ! Le secret de son moelleux ? Ses trois temps de pousse.

Couronne des rois aux fruits confits

The Best Recipes

Couronne des rois aux fruits confits pour l'Épiphanie. Une recette que l'on réalise dans le Sud de la France et en Espagne pour les rois mages. Il s'agit d'une brioche parfumée à l'eau de fleur d’oranger et garnie de fruits confits gourmands. C'est délicieux.

Voir toutes les meilleures recettes de fleur d'oranger...
Voir toutes les meilleures recettes d'épiphanie...

Fleur d'oranger et épiphanie : les dernières recettes des Gourmets

La galette des rois à la pistache et à la fleur d'oranger

Karine Cuisine

La galette des rois est composée d'une pâte feuilletée pur beurre maison, d'une frangipane moelleuse à l'amande et à la pistache et à l'eau de fleur d'oranger. Si vous aimez cette association, vous allez vous régaler. Alors cliquez sur le lien pour la préparer !

La galette pistache fleur d’oranger

Cuisine d'Aubéry

Découvrez une galette des rois exquise, où l’intensité de la pistache rencontre la fraîcheur de la fleur d'oranger, le tout dans une pâte feuilletée croustillante et dorée. Une création raffinée et gourmande qui revisite la tradition avec élégance pour un moment de pur plaisir.

Galette des rois au miel et à la fleur d’oranger

Le Chat Gourmet

En janvier, la galette des rois est incontournable, et cette version aux saveurs orientales de miel et d’eau de fleurs d’oranger apporte une touche originale et raffinée à la tradition. La crème d'amandes, légèrement sucrée et délicatement parfumée, se marie parfaitement avec les notes florales et sucrées, offrant une douceur subtile en bouche. La pâte feuilletée, dorée et croustillante, devient encore plus appétissante une fois lustrée avec un sirop. Ce glaçage apporte non seulement une brillance irrésistible, mais aussi un léger croquant en surface qui contraste avec la douceur de la garniture. Pour accentuer les arômes orientaux, ajoutez quelques éclats de pistaches ou d’amandes effilées sur la galette avant la cuisson.

Galette des Rois à la fleur d'oranger

Une aiguille dans l potage

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de galette pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs de l'Epiphanie et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu. Qui aura la fève ?